Kerstmenu

48,75

Amuses :

Carpaccio traag gegaarde Reebout

Crème Foie Gras – hazelnoot  – Luikse stroop – sojamayo – mosterdsla

“ Smashed ” Fazant

Little gem – tijm – pecorino – limoendressing – knoflook croutons – pijpajuin

KERSTMENU :

Onze klassieker “Vitello tonato”

Duroc – tonijndressing – kappers – notensla – parmezaan – kort gegrilde tonijn – gemarineerde tomaatjes

brood & boter

Ravioli kreeft (*)

Fijne wintergroenten –  kreeftenjus – gepofte tomaat – jonge prei – tartaar van rivierkreeften

brood & boter

Hertenfilet                                                                                                                                        

Crème pastinaak – grondwitloof – gegrilde butternut & knolselder – quiche pastinaak en topinamboer – wildjus met boschampignons – truffelmayo

Dessertbord: Feliz Navidad                                                                                                                                         

2 x chocolademousse – mandarijn – crèmeux Petit Beurre koekjes – mousse Cointreau – crumble amandel  

 

P.S. Pescotarier of vegetariër ? vermeld het in het nota gedeelte , en wij zorgen voor een alternatief …

Fijne wintergroenten - kreeftenjus - gepofte tomaat - jonge prei - tartaar van rivierkreeften brood & boter
Fazant – champignons - peterselieolie
Wintergroenten – beukenzwam – bosduif - bieslook
Product totaal
Opties totaal
Totaal
Categorieën: ,

Beschrijving

Vergeet zeker onze geselecteerde wijnen niet ! (zie hieronder)

Andere suggesties…

Menu